ОРЕХИ

МИНДАЛЬ

Горький и сладкий миндаль используют в качестве лекарства, в косметике, питании и в качестве пряности. Его можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде. Ни одна поставка кондитерского сырья не обходится без миндаля. Миндаль оказывает благотворное влияние на организм человека - он очищает внутренние органы, укрепляет мозг, зрение. Ежедневное  употребление миндаля повышает содержание  витамина Е,  а  также  снижает уровень  холестерина.

ФИСТАШКИ

Урожай фисташек собирают в конце июля - начале августа. Фисташки можно вымочить в соленом растворе и поджарить. Фисташки имеют высокую питательную ценность, оказывают тонизирующее действие, их рекомендуют употреблять при хронической усталости. Орех содержит достаточно много белка, витамина Е и минеральных веществ. Растительный жир оказывает стимулирующее действие на защитные механизмы организма, тем самым, укрепляя иммунитет. Белки удовлетворяют потребность организма в незаменимых аминокислотах. Витамин Е нормализует мышечную деятельность, нейтрализует вредные для организма продукты кислородного обмена.                                        

ФУНДУК

Фундук - отличное  кондитерское  сырье,  из него получают  ореховые  пасту  и  муку,  жарят, засахаривают, солят.  Фундук  богат питательными веществами,  витаминами  B,  B2,  C,  E.  100   грамм  ядра   ореха   содержит  618 мг,      калия,  354 мг,  фосфора,    287 мг,  кальция,  46   мг,  циамина,  9 мг,  ниацина и  4,1 мг,  железа   (больше   чем  в  овощах, фруктах и мясе). Ядро  фундука   состоит из  12%  протеина, 16%  углеводов,  6%  воды  и свыше  60%  жиров (особенно благоприятное для здоровья соотношение). 

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Грецкий орех называют пищей для ума. Он содержит комплекс биологически активных веществ, которые благотворно влияют на сосуды головного мозга. Врачи считают, что с помощью орехов можно предупредить и даже излечить атеросклероз. Кроме того, плоды грецкого ореха способны снять сильное нервное напряжение, для чего необходимо, по совету восточных лекарей, съедать несколько ядер   грецкого ореха   в   день.  По   калорийности   и  усвояемости,  ядра  грецкого   ореха не уступают многим продуктам животного  происхождения. Они содержат до 75% жиров, до 20% белков, а также углеводы, дубильные и минеральные вещества (соли железа и кобальта эфирные масла. Они на редкость богаты  витаминами С, целый набор витаминов группы  В, РР, каротин. Витамины группы В способствуют разложению пировиноградной кислоты, которая накапливается в мышцах и вызывает   усталость.